بحث در مورد کاهش انتشارات گازهای گلخانهای بیشتر پیرامون انرژیهای پاک، حمل و نقل کارآمد و کشاورزی پایدار میچرخد. اما محققین بر این باورند که اگر بخواهیم توجه بیشتری به ردپای کربن داشته باشیم، باید بر مورد مهم دیگری نیز تمرکز کنیم: مقدار غذایی که هر روز دور میریزیم.