استفاده از پسماندهای صنایع تبدیلی انار برای تولید محصولات با ارزش

به گزارش زیست آنلاین، دکتر صباحی در مورد زمینه کاری و پژوهشی خود چنین می گوید: بحث حفظ طبیعت و تولید غذای سالم و آلی از طریق تولید آفت‌کش‌ها و کودهای سازگار با محیط ‌زیست با استفاده از نانوذراتی است که از طبیعت گرفته شده‌ا‌‌ند، جزو مباحث مورد علاقه من است. در واقع یکی از بزرگ‌ترین اهداف من در این زمینه، استفاده بالقوه از نانوذرات برای توسعه‌ی صنعت کشاورزی کشور است.

دکتر حسین صباحی

وی در مورد هدفش در زمینه ورود به این حوزه و دستیابی به تولید محصولات با ارزش با استفاده از پسماندهای صنعت انار، گفت: از نظرمن هرگونه تحقیق و پژوهشی که انجام می‌شود علاوه بر دارا بودن درجه‌ی برتر علمی، باید کاربردی و در راستای منافع کشور باشد. در واقع مهمترین هدف این مطالعه نیز، بر پایه‌ی استفاده از مواد بی‌ ارزش و غیرقابل استفاده برای تولید یک ماده‌ی با ارزش و هم‌چنین کمک به حل معضل بزرگ دفع ضایعات صنعتی از جمله ضایعات صنعت انار بود.

بیشتر بخوانید: تولید نوعی نانو ساختار با استفاده از آب انار صباحی در مورد این پژوهش و فرایند میان‌افزایی (intercalation) افزود: همان‌طور که گفته شد، پوست انار حاوی ترکیبات فنلی است که دارای فعالیت‌های قابل توجه ضدقارچی هستند و خالص‌سازی این ترکیبات فنلی از عصاره‌ی پوست میوه انار (PFPE) بسیار هزینه‌بر است. ما از نانوذرات سازگار با محیط ‌زیست (که خود آن‌ها نیز خاصیت ضد قارچ دارند) و روش intercalation که یک روش پایه نانو است، برای جذب انتخابی ترکیبات فنلی از عصاره‌ی میوه استفاده کردیم و هزینه تولید قارچ‌کش را به میزان قابل ‌توجهی کاهش دادیم.

مهم‌ترین نکته‌ی قابل توجه این است که این نانوذرات کاملاً طبیعی هستند و هیچ‌گونه سمیتی ندارند اما بزرگ‌ترین معضل آن‌ها این است که در مواجهه با اکسیژن و دما تجزیه می‌شوند و از بین می‌روند، برای حل این مشکل، ما از نانوذرات سیلیکاتی استفاده کردیم که به حفظ خاصیت قارچ‌کشی این ترکیبات کمک می‌کنند و برای انسان نیز مضر نیستند.

بیشتر بخوانید: ۹۲ درصد از آلاینده‌های آب با نانوذرات تولیدشده توسط آب انار حذف می شوند اهمیت و کاربرد این پژوهش در صنایع غذاییهمان‌طور که می‌دانید طی فرایندهای صنایع تبدیلی میوه انار، حجم زیادی از ضایعات صنعتی (یعنی پوست و دانه) تولید می‌شود که دفع آن‌ها به یک مشکل بزرگ زیست ‌محیطی تبدیل شده و کاربرد آن به عنوان خوراک دام از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه نیست، از طرفی این پسماندها یک منبع قابل دسترس از ترکیبات فنلی محسوب می‌شوند که دارای خواص دارویی، ضد قارچی و خواص ﻧﻮﺗﺮﻭﺳﯿﻮﺗﯿﮑﺎﻝ (ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻓﺮﺍﺳﻮﺩﻣﻨﺪ) هستند و ما در این پژوهش به کمک فناوری نانو به تولید قارچ‌کش‌های مفید از این ضایعات برای جلوگیری از پوسیدگی میوه‌ها پرداختیم.

استفاده از پوست و دانه انار

البته، مطالعه و پژوهش‌های زیادی در این زمینه چه در ایران و چه در خارج از ایران انجام شده است. به عنوان مثال بنده همراه آقای بلوچ پژوهش‌های دیگری هم در این زمینه انجام دادیم و اثر این قارچ‌کش‌ها را بر روی یک قارچ دیگر بررسی کردیم و در یکی از مجلات داخلی به نام «مجله بیماری‌های گیاهی» منتشر کردیم.

بیشتر بخوانید: خواص انار و دانه‌ های یاقوتی اش موانع و مشکلاتی انجام این پژوهش‌هادر مسیر انجام تحقیقات همواره مشکلاتی چه از لحاظ مالی و چه از لحاظ کمبود امکانات و غیره وجود دارند اما به عقیده‌ی بنده در هر امر پژوهشی، با تفکر صحیح و مطالعه‌ی فراوان و با استفاده از قدرت خلاقیت می‌توان بر بیشتر مشکلات غلبه کرد. به عنوان مثال در همین پژوهش‌ها ما با تفکر و مطالعه، هزینه تحقیقات را تا حد قابل توجهی کاهش دادیم.

صباحی در مورد حمایت ارگانها و سازمان های مرتبط چنین گفت: اولین و بزرگ‌ترین حامی ما در مسیر انجام این تحقیقات، دانشگاه تهران بود و پارک علم و فناوری دانشگاه تهران نیز نقش مؤثری در پیشبرد این مطالعات داشت. علاوه بر آن دانشکده کشاورزی ابوریحان و بخش گیاهان دارویی دانشگاه شهید بهشتی و … در این زمینه به ما کمک‌های شایانی کردند.

اساس تحقیقات در همه‌ی کشورها از جمله کشور ما، که امروزه با تحریم‌ها و افزایش قیمت مواد آزمایشگاهی مواجه شده است، مطالعه‌ی فراوان می‌باشد و همواره توصیه من به دانشجویان این است که برای انجام هرگونه پژوهشی بسیار مطالعه و تفکر کنید. علاوه بر آن اراده و خواست الهی را در نظر داشته باشید و بر او توکل کنید و همواره سعی کنید با وجود همه مشکلات، مس را به طلا تبدیل کنید نه نقره را به طلا!

منبع: زیست فن

https://zistonline.com/vdcizpay.t1a332bcct.html